Nakládaná hlíva ústřičná

• hlíva ústřičná
• cibule
• kořenová zelenina
• kopr

Nálev:

• 1,5 l vody
• 0,5 l octa (8%)
• 40 g soli (cca 2 zarovnané polévkové lžíce)
• 50 g cukru
• 4 bobkové listy
• 10 kuliček nového koření
• 15 kuliček černého pepře
• 2 lžíce hořčičného semínka
• 1 lžička koriandru plod)

Nakládaná hlíva ústřičná – postup přípravy:

Omytou a nakrájenou hlívu ústřičnou povaříme ve vodě asi ½ hodiny, scedíme a propláchneme ve studené vodě. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na proužky a spolu s hlívou a kousky čerstvého kopru vložíme do připravených sklenic na nakládání. Ingredience na nálev smícháme a svaříme asi 5 minut, přecezený nálev nalijeme do sklenic s houbami tak, aby hlíva ústřičná byla zcela ponořená. Sklenice zavíčkujeme, ponoříme do vody a sterilujeme při teplotě 100°C asi 25 minut.

Nakládaná hlíva ústřičná je vynikající do salátů, směsí, omáček, ale i samotná chutná výborně.