Palačinky s hlívou ústřičnou

• 300 g hlívy ústřičné
• 50 g strouhaného sýra (nejlépe ementál)
• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• ½ šálku mléka
• máslo
• petrželka
• sůl
• pepř
• olej

Palačinky s hlívou ústřičnou – postup přípravy:

Z hladké mouky, mléka, 1 vajíčka a špetky soli umícháme hladké těsto na palačinky. Hlívu ústřičnou omyjeme, nakrájíme na menší kousky, solíme, opepříme a podusíme na másle doměkka (15 – 20 minut). Přidáme nadrobno nasekanou petrželku, polovinu nastrouhaného sýra a rozšlehané vejce, zamícháme, ale už nedusíme, necháme jen dojít.

Na rozpáleném oleji osmažíme palačinky, které naplníme směsí z hlívy ústřičné, zavineme, naskládáme do zapékací misky vymazané olejem nebo máslem, posypeme druhou polovinou nastrouhaného sýra a dáme zapéct do vyhřáté trouby.